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OPINIÓN: «Aquí huele a todo, menos a galemba»
Si el lector solo come en restaurantes con mantel y servilleta de tela, asientos con cojines, música clásica y, meseros más elegantes que los comensales, no pierda el tiempo leyendo el resto.
En Madrid hay un sitio popular llamado el mercado de San Miguel; en Santiago de Chile es típico comer en el mercado central (donde Augusto, que es más caro que un yerno con iniciativa); en Ciudad del Cabo hay que ir a comer al puerto de pescadores, que huele a íntima santidad de monja y; en Cali, al recinto de comidas de la galería de la Alameda.
Pocos, disfrutamos de las delicias gastronómicas que se degustan en ese espacio de comidas.
Con una limpieza total, seguridad absoluta brindada por la comunidad y sanidad, supervisada a diario por las autoridades, cosa que no tienen los refinados restaurantes, se encuentra ahí la cocina típica Colombiana, con una excelente comida española.
Sí, así como lo leyeron, Antonio, gallego puro, ha puesto un restaurante dentro de la plaza de mercado de la Alameda; se llama «Gusto Español», delicioso sabor a España.
Se pueden degustar las más variadas tapas ibéricas, gazpacho, pulpo y calamares a la gallega; huevos estrellados, paella, rabo de toro; todo de primera calidad y precio muy aceptable. Rafael, como buen andaluz, dicharachero, atiende personalmente la clientela y prepara vino de verano o sangría, para acompañar las viandas.
Frente al puesto de comida de los españoles, está el comedero «La negra Rubi», donde se cocinan platos regionales; se destaca la forma diversa de preparar lengua. Hay lengua a la criolla, tipo Phanor Luna; a la diabla, tipo Claudia López; lengua extra larga, tipo MF Prado. Otro plato estrella de Rubi, es la cazuela del Pacífico.
Las mejores rellenas de Cali, las vende en la Alameda la famosa negra Carolina. Siempre hay cola para lograr adquirir ese manjar celestial, brazo de reina de ébano. Sus tamales, 3 carnes son estupendos.
Hay una panadería que hace pan tipo europeo, de costra dura por fuera, ahuecado y blando por dentro; se llama «Panesa». Enseguida queda la pastelería Franco, todo de rechupete.
Si se es vegetariano, hay que pasar por la tienda vegetariana «el Edén». Hay de todo como en botica.
Vayan a comer en la plaza de mercado de la Alameda. Les garantizo se sentirán orgullosos de ese sitio típico de Cali. No duden en llevar turistas, les encantará.
Ñapa: Un distinguido periodista y un, igualmente importante, empresario, me acompañaron ayer a mi gira glotona en la Alameda; les fascinó la comida y el sitio:
«Jamás pensé encontrar un sitio así dentro de una plaza de mercado»,
«Aquí huele a todo, menos a galemba»,
«Definitivamente no conocemos lo nuestro»,
….fueron algunas de sus frases..
Ñapita: La crema catalana del español y el melao espeso, con manjarblanco y queso, son postres para relajar el intestino, después de esta concupiscente glotonería. Aquí entre nosotros, que no vaya a saber el Dr. Ocampo.
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